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韩国餐饮企业THEBORN在11个国家开店,在中国取得好成绩【秒速牛牛】

编辑:秒速牛牛 来源:秒速牛牛 创发布时间:2021-01-01阅读72858次
  本文摘要:韩国餐饮企业THEBORN在11个国家开店,在中国取得好成绩,近10年保持75%的募捐利率,每年持续两位数的快速增长。很多时候,连锁餐饮企业的扰动停留在单点水平,THEBORN总部设立处置扰动的部门,所有店铺的不快都反映在总部。

到目前为止,中国还没有经常出现需要占领全国的餐饮企业。中国菜不能跨地区经营,最终是对当地市场的过度理解、品牌认知度下降、倒闭等。

有人说那是因为它是在整个中国盲目进行的。但是别忘了这里到处都是沙县小吃开花的例子。但是沙县小吃不是餐饮企业。韩国餐饮企业THEBORN在11个国家开店,在中国取得好成绩,近10年保持75%的募捐利率,每年持续两位数的快速增长。

所属品牌本家在大众评论最差的韩国料理排行榜中排在第18位。THEBORN的事例还可以为试图跨地区经营的学生带来拯救。1用100种调料标准化味道,地区经营,特别是跨国经营,首先要解决的是产品和味道的标准化问题。

THEBORN经营着拥有38个品牌的韩餐。韩餐的核心在于调料。只要确保各店用于均匀质量的调料,就不需要厨师。

品牌

这解决了标准化的大规模复制开店问题。2005年THEBORN转入中国,最先落地的是制造调味料工厂,2008年才正式成立管理公司。可见标准化水平低,生产顺畅。

THEBORN的调味料大约有100多种,以享受中国最多店铺的本家料理为例,该料理必须有29种调料。我家料理运营商有两个重点。第一,公司制作了厨房的工作指南(SOP),每种调料都有自己的号码,甚至配置的食材都有号码。

运营商吃东西的时候,按号码使用材料就可以了。这样就很难抄袭了。第二,标准化运营者不需要高薪聘用厨师,减少人力成本,每个城市都可以做同样味道的食物。

公司的定位是正规快餐。THEBORN饮食集团本部长李红梅365日指出,食物可能不是他最喜欢的食物,但在各城市的任何商店,口味都不错。

2无论在哪里,顾客感都排在第一位Theborn的经营模式是连锁直营。连锁店由投资者自己改造,公司监督大厅和厨房,但不是为了确认是否用于公司产品,而是为了确认料理是否合格。公司可以利用谜客的方式监控产品质量,再次通过后悔公司向消费者申请者分发食物权,他可以随时到自己管理的地区门店消费,最后向总部提交消费者报告。从2008年到现在已经实现了15期,共有1700名消费者参与了此次活动。

THEBORN还建立了顾客的声音。很多时候,连锁餐饮企业的扰动停留在单点水平,THEBORN总部设立处置扰动的部门,所有店铺的不快都反映在总部。(威廉莎士比亚,坦普林,食物) (威廉莎士比亚,坦普林,食物)公司的原则是,处理不快时,不允许给顾客发短信,要专门给每位顾客打电话解决问题。

韩国人

3新的定位顾客,新的定义菜单韩国,THEBORN的店铺小,菜少,更新简洁,服务少,性价比高,顾客更多。客单价从30-40元不等。在中国不一样。

受韩国文化的影响,韩餐在中国消费者心目中并不作为中级存在。因此,THEBORN引进了本家,带领其成为中高档品牌,客单价上升到90 ~ 110韩元。中国本家和韩国本家得到的菜出入很大。中国本家获得的40个料理分别摘自THEBORN旗下的38个品牌,其中融合了中国消费者喜欢的料理,包含了新的菜单。

(威廉莎士比亚、坦普林、Northern Exposure(美国电视)、)4通过种子用户引爆当地市场的方法THEBORN转入中国后,将在华韩国人视为种子用户。但是海底钓鱼转移到了美国,中线还开设了中国富人成堆的地区。

(威廉莎士比亚、哈姆雷特、财富)这是一个有效的战略,减少了餐饮企业进军当地的入门可玩性。在选择地战略中,THEBORN的第一阶段是在韩国人居住的地区。

在北京,他们自由选择的地方是望京,而不是韩国学生堆积的五道口。王庆挤满了更有消费能力的韩国人组合和中国白领阶层的人。对于想要中端品牌的本家,王京似乎更适合。

进入中国后的头两年,本家消费者中韩国和中国消费者的比例为733603,其中望京店的90%都是韩国消费者。这对THEBORN来说不是好消息。海底打捞到张勇,本土化的顺利标志是当地主流人群拒绝接受你。例如,去美国拒绝接受你的应该是白人。

那么你算是输了。(大卫亚设,Northern Exposure(美国电视剧),女性)换乘反而经常出现在韩国经济萧条中。随着在华韩国人数量的增加,韩流席卷中国,中国消费者开始拒绝接受韩餐,望京地区的中国白领开始以口碑为基础创造客流,更何况在网络平台上制定了适当的推进战略。慢慢地,THEBORN在中国的主流消费层的比例变成了韩国人和中国人的比例2: 8。

THEBORN的目标是让所有店铺尽可能以10%到20%的比率控制韩国客人,监督味道。因为他们告诉我正宗的韩餐是什么样的。5根据客群的不同,重新装修风格THEBORN进入中国时,只有在韩国饮食、韩国饮食文化和韩国文化中不吃这种食物的情况下,才考虑到这道菜更加正宗。所以THEBORN让中国迎宾穿韩服回来,搜遍了韩国所有博物馆,把最传统的素材带进店里。

THEBORN开始将自己在中国的消费阶层定位为40岁以上、有消费能力的这些人,因此店铺翻新色调略亮。但是受韩流影响的中国年轻人更愿意消费韩餐,用年轻人传播口碑似乎也更容易。THEBORN为了顺应年轻人的风格和不喜欢分享照片的特点,店铺改造风格也显得更加华丽。

品牌

公司在中国有7个品牌,本家因为传统韩餐没有改善。其他品牌进行了改造调整,以顺应年轻人的需求。在中国,商店的规模也发生了变化。

起初,各店铺面积为1000 ~ 1500平方,增加到700平(2008年左右),最近新店铺面积共计400~450平左右。6肆意改变当地用户习惯只是没有结束而已。

Theborn旗下有香港酒店这个品牌,在韩国发展很好,sold座位至少26次以上。2007年,香港餐厅进驻中国。餐厅的炸酱面是韩国最受欢迎的,而且从外部买了很多,所以应该把这个型号读给中国听。

迅速公司找到了临时航班。店里不再去原定的目标中国消费群,反而只有韩国人来吃,而且客流量也不大。当时没有不好的店内平台,自己运营的费用太高,THEBORN不得不重新开设香港酒店。

THEBORN旗下还有一个品牌——韩信大排档,每个都是韩国人饭后喝酒的地方,营业到凌晨4点。但是中国人的习惯是睡觉喝酒一起解决问题。国情不同,消费习惯不同,最终导致这个品牌解体中国市场。


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